Introdução aos nossos sabores

“Esta é uma das receitas que uso quando temos amigos que vêm visitar Portugal e que não conhecem a gastronomia portuguesa, porque é uma bela introdução aos nossos sabores, sem conter coisas “estranhas” para outras culturas. Bom… menos para as pessoas que acham estranho comer cebola. Para essas, nada a fazer – a comida portuguesa será sempre uma bizarria…

Frango com Feijão e Couves

Ingredientes:

1 frango do campo grande

130 g de feijão vermelho

250 g de feijão branco

350 g de couve coração

2 cebolas

5 dentes de alho

1/2 chouriço de porco preto

1 pimento verde pequeno

2 folhas de louro

1 molho de salsa

Azeite

Sal

Pimenta

Cortar o frango aos pedaços não muito grandes e temperar com sal e pimenta.

Picar as cebolas e os alhos. Cortar o pimento e o chouriço em cubinhos. Refogar tudo com as folhas de louro num fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, adicionar a couve cortada em juliana e o frango. Envolver bem.

Quando o frango estiver corado, adicionar o feijão. Deixar cozinha em lume brando durante uma hora e meia, até o frango estar bem tenro.

Retirar do lume, rectificar os temperos, se necessário, e salpicar com salsa picada. Servir com batata assada no forno e salada.”

Fácil certo? Agora é só convidarem os amigos espalhados pelo mundo.

Bom proveito!

(Texto e imagem: Cedidos por Cozinhar Sem Lactose)