Há mais de 50 anos que a cervejaria Gazela serve os deliciosos e famosos cachorrinhos da Batalha. Num Porto, onde as francesinhas são o prato da casa, vingar com uma receita que em nada aparenta ser portuguesa é de valor.
E é ainda de mais valor quando alguém reconhece potencial a uma receita com meio século de história e transforma a peregrinação obrigatória a uma casa modesta com ar de tasca bairrista, num desejo de saber fazer e de querer levar os cachorrinhos mais longe.
As coisas boas da vida não devem perder-se, devem resgatar-se e devem ser partilhadas, mostradas, dadas ao conhecimento. E desta feita lá foram eles, os cachorrinhos da Gazela Portugal fora. Do Porto para Lisboa, numa viagem improvável mas cheia de sentido, que o Porto e Lisboa casam bem melhor do que se pensa por aí, lá vieram os cachorros da Batalha dar o ar de sua graça.
Aos 50 anos de existência, o Diogo, o Luís Miguel e o Francisco querem acrescentar mais 50, ou até mais 100. Três amigos apaixonados pelos cachorrinhos da Batalha, resolveram fazer amizade com quem é da casa e aprender a receita dos compadres Gazelas.
Da vontade, do engenho e de algum saber agarrado às veias da família, nasceu a Cachorraria Nacional, bem no início de 2015, para fazer dos cachorrinhos da Batalha um hino ao Porto à moda de Lisboa. Ao típico Gazela da salsicha fresca, da linguiça do queijo e do molho a dar para o picante juntaram-se outros cachorros, outros ingredientes.
A Gazela gerou amizades, criou novas raízes que agora se fazem crescer país fora.
O espaço mostra o afecto pelo Porto e a vontade de o mostrar a uma Lisboa em transformação. Decorado pelos Urburner Collective (Pedro Peixe e Frederico Aranha), a Cachorraria Nacional não é uma casa de cachorros qualquer, não se limita a fazer cachorros ditos gourmet ou artesanais. Ela representa um legado e a responsabilidade de contar uma história nacional, de como um cachorro no Porto, lá para os lados da Batalha, tem vindo a alimentar barrigas e gula há mais de 50 anos.
De cada vez que um freguês entrar na Cachorraria, irá certamente ficar a saber o que levou três amigos a abrir um espaço que, aparentemente, nada tem de português.
Felizmente que nem só de bifes, hambúrgueres e francesinhas vive o português!
(Texto: Raquel Félix/ Portugalize.Me; Imagens (1 e 2): Jornal o Público; (3 e 4): Cachorraria Nacional.
725667 552976Its onerous to search out knowledgeable individuals on this subject, nevertheless you sound like you already know what you are talking about! Thanks 262934
553398 493644extremely good put up, i undoubtedly enjoy this web web site, maintain on it 91450